A inflamação crônica é uma parte importante de muitas doenças, e a dieta é um grande contribuinte para a inflamação. Faria sentido, então, seguir o que está se tornando conhecido como a "dieta antiinflamatória". Mas o problema é que não existe 'uma' dieta específica, embora muitas pessoas gostem de usar esse termo. A alimentação anti-inflamatória será baseada no seu hábito alimentar como um todo, e não em alimentos ou nutrientes específicos ingeridos de forma isolada. Um estudo publicado em dezembro de 2019 na Nature observou que açúcares e sal extra em alimentos ultraprocessados podem alterar as bactérias do intestino, danificar o revestimento do intestino e ativar genes inflamatórios nas células. Outros estudos já ligaram alimentos ultraprocessados a uma expectativa de vida mais curta, câncer, doenças cardíacas, ataques cardíacos, derrames e diabetes. Na sua rotina evite alimentos ultraprocessados, que incluem quase tudo que vem em uma embalagem – como refeições prontas para micro-ondas, salsichas, embutidos, nuggets de frango, sopas desidratadas, cereais açucarados, carnes processadas, biscoitos, molhos prontos, refrigerantes, sucos industrializados, entre outros. Para combater a inflamação, opte por alimentos in natura e integrais ou minimamente processados, de preferência sem adição de açúcar. Componentes dos alimentos que podem ajudar a combater a inflamação incluem as fibras encontrada em frutas, vegetais e especialmente legumes, grãos inteiros e aveia; os ácidos graxos ômega-3 encontrados em peixes como salmão, cavala, sardinha, atum, óleos vegetais, nozes e sementes; os polifenóis encontrados em frutas como laranja, morango, uva, açaí, amora, mirtilo, kiwi, acerola, cereja e jabuticaba, chocolate amargo, chás, cebola, soja e café. Embora as evidências científicas nessa área ainda sejam limitadas, uma alimentação antiinflamatória é um plano alimentar saudável que pode ajudar a reduzir os níveis de inflamação que aumentam o risco de várias doenças crônicas. É importante sempre buscar a orientação de uma nutricionista para auxiliar no planejamento da sua alimentação. Furman et al. Chronic inflammation in the lifespan. Nature, 2019.
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